Asiatische Hähnchenschnitzel
8
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Sesamhähnchen könnte dein neues Leibgericht werden.
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Mungobohnensprossen
200 g
Chinakohl
500 g
Reis, Langkornreis, trocken
160 g, Basmati
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
420 g, (4 Schnitzel)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Sesam
3 EL
Öl, Erdnussöl
3 TL
Sojasauce
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Sambal Oelek
1 TL
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln, Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Reis nach Packungsanweisung mit Kurkuma in Salzwasser garen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Schnitzel abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und dann in Sesam wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin ca. 1 Minute von jeder Seite scharf anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten fertig garen.
3
Paprika-, Chinakohlstreifen und Ingwerwürfel im Bratensatz ca. 3–4 Minuten anbraten. Mit Sojasauce und Brühe ablöschen, mit Sambal Oelek verfeinern und ca. 8–10 Minuten garen. Mungobohnensprossen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Asiatische Hähnchenschnitzel mit Gemüse und Reis servieren.
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