Asiatische Gemüsesuppe
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Shiitakepilze, Zitronengras, Ingwer und Sambal Oelek - der Duft Asiens in einem Topf!
Zutaten
Shiitake-Pilze
150 g, (ersatzweise Champignons)
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm), gehackt
Bambussprossen (Konserve)
175 g, Abtropfgewicht
Zitronengras
2 Stange(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sambal Oelek
1 TL
Sojasauce
5 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Shiitakepilze trocken abreiben. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten und Ingwer schälen, Karotten in Streifen schneiden und Ingwer hacken. Bambussprossen abtropfen lassen. Zitronengras waschen.
2
Brühe in einem Topf aufkochen, Gemüse, gepressten Knoblauch und Zitronengras zugeben und ca. 15 Minuten garen. Zitronengras entfernen, Suppe mit Sambal Oelek, Sojasauce und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit asiatischer Kresse (Tahoon) garniert servieren.
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