Asiatische Geflügelfrikadellen mit Gurkensalat
8
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Curry und Chili machen dieses Gericht pikant!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
100 g, Minutenreis
Curry
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
300 g
Koriander
1 EL, gehackt
Ingwer
2 Prise(n), gemahlen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Sesamöl
2 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Chilischote/n
½ Stück, rot
Essig
2 EL, Reisessig
Honig
1 TL
Anleitung
1
Minutenreis mit Currypulver in Brühe ca. 10 Minuten garen. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Hackfleisch mit 1 EL Koriander, 1/2 TL Limettenschale, Ingwer, Salz und Pfeffer verkneten und zu 4 flachen Frikadellen formen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Gurke und Chilischote waschen, Gurke in feine Scheiben hobeln. Chilischote entkernen und hacken. Für das Dressing restliches Öl mit Reisessig, 1–2 TL Limettensaft, 1 Prise Limettenschale, Chili, restlichem Koriander und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurkenscheiben mit Dressing vermengen und mit Geflügelfrikadellen und Curryreis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.