Asia-Pfanne mit Knoblauchtofu
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tofu/Sojakäse
300 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
6 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Pak Choi
1 Kopf, mittel
Zuckererbsenschoten
200 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Chilischote/n
1 Stück, rot
Mungobohnensprossen
100 g
Öl, Erdnussöl
1 TL
Ananassaft
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tofu würfeln. Ingwer schälen und mit Knoblauch fein hacken. Tofuwürfel mit Ingwer, Knoblauch, 3 EL Sojasauce, Chiliflocken und Cayennepfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
2
Pak Choi mit Zuckererbsenschoten waschen und in Streifen schneiden. Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebel mit Chilischote waschen, Chilischote entkernen und beides in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
3
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Tofuwürfel samt Marinade darin ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Öl im Bratensatz erhitzen und Karottenstifte mit Frühlingszwiebel- und Chiliringen darin mit Deckel ca. 3 Minuten anbraten. Pak-Choi- und Zuckererbsenschotenstreifen zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
4
Asia-Pfanne mit restlicher Sojasauce und Ananassaft ablöschen, Tofuwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Asia-Pfanne mit Knoblauchtofu servieren.
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