Asia-Nudel-Pfanne mit Hähnchen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine tolle Alternative zum Asia-Imbiss.
Zutaten
Brokkoli
500 g
Zuckererbsenschoten
200 g
Mungobohnensprossen
200 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Sojasauce
6 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g, vorzugsweise Linguine
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
650 ml, (2 TL Instantpulver)
Essig
2 EL, vorzugsweise Reisessig
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zuckererbsenschoten, Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln waschen. Mungobohnensprossen abtropfen lassen. Zuckererbsenschoten schräg halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin ca. 3-4 Minuten rundherum anbraten, mit 4 Esslöffeln Sojasauce ablöschen und herausnehmen. Knoblauch pressen und mit Ingwer im Bratensatz kurz anbraten. Brokkoliröschen und Karottenstifte dazugeben und ca. 6-8 Minuten mitbraten. Mit Brühe, restlicher Sojasauce und Essig ablöschen und zugedeckt weitere ca. 10 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Zuckererbsenschotenhälften und Frühlingszwiebelringe ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren. Nudeln abgießen, mit Hähnchenbrustwürfeln und Mungobohnensprossen unterheben und erwärmen. Asia-Nudel-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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