Asia-Hähnchensalat

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade 4 EL Sojasauce mit 1 EL Essig, 1 TL Honig und Ketchup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 30 Minuten darin marinieren.
2. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfiletstreifen abtropfen lassen, ca. 5–7 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Champignonscheiben im Bratensatz ca. 7 Minuten braten. Salzen, pfeffern und mit Petersilie verfeinern.
3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Karotten schälen und raspeln. Papaya schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Salatstücke mit Karottenraspeln, Papayastücken und Champignonscheiben vermischen und mit Hähnchenbrustfiletstreifen anrichten. Für das Dressing Brühe mit Tomatenmark, Koriander, restlichem Essig, restlichem Honig und restlicher Sojasauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat träufeln und servieren.