Asia-Curry-Nudeln
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein echtes Muss für Feinschmecker und Liebhaber der asiatischen Küche!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Blumenkohl
250 g, in Röschen
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypaste
1 TL, gelb
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Kokosmilch, cremig
80 ml
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
300 g, (TK)
Nudeln, trocken, jede Sorte
80 g, Mie-Nudeln
Limetten
½ Stück
Cashewnüsse, Natur
5 Stück
Saucenbinder (Instantpulver)
1 EL, hell
Sojasauce
2 EL
Mungobohnensprossen
100 g
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenbrustfiletwürfel darin ca. 4 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Currypaste zugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Blumenkohlröschen und Bohnen zufügen und zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
2
Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Limettenhälfte auspressen. Cashewnüsse hacken.
3
Saucenbinder einrühren und Sauce kurz köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Nudeln abgießen und mit Mungobohnensprossen unter die Sauce heben. Mit Cashewnüssen bestreut servieren.
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