Artischocken-Frischkäse-Suppe
14
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell, vegetarisch und macht dazu noch satt!
Zutaten
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 EL, (1 TL Instantbrühe)
Tomaten, frisch
1 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
50 g
Petersilie
1 TL, gehackt, glatt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Pumpernickel
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Artischockenstücke mit Zwiebelwürfeln darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Tomate waschen, entkernen, in feine Würfel schneiden und in eine Frischhaltedose geben. Frischkäse zur Suppe geben und pürieren. Mit Petersilie verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und in einer luftdicht verschließbaren Frischhaltedose transportieren. Artischocken-Frischkäse-Suppe erwärmen, mit Tomatenwürfeln bestreuen und mit Pumpernickel servieren.
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