Aromatisches Hähnchencurry mit Linsen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Linsen, rot, trocken
250 g
Karotten/Möhren
500 g
Hähnchenbrustfilet, roh
800 g
Öl, Rapsöl
1 EL
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
2 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Koriander
2 Messerspitze(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Tomaten (Konserve)
400 g
Spinat/Blattspinat
250 g
Kokosmilch, fettreduziert
6 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln in Würfel und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hähnchenbrustwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Karottenscheiben zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Hähnchenbrustwürfel und Karottenscheiben herausnehmen.
2
Zwiebelwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 4 Minuten dünsten. Linsen hinzufügen, mit Kurkuma, Krezkümmel, Chilipulver und Koriander würzen und kurz mitdünsten. Linsen mit Brühe ablöschen, Tomaten einrühren und ca. 8–10 Minuten garen. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken.
3
Hähnchenbrustwürfel, Karottenscheiben und Spinat zum Curry geben und erwärmen. Hähnchencurry mit Kokosmilch verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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