Aromatische Tomatensuppe mit Grießklößchen
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
800 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Thymian
1 EL
Honig
2 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Bouillon/Brühe, zubereitet
50 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
20 g
Grieß, Weizengrieß, trocken
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Basilikum
1 EL, gehackt
Wasser
200 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomaten waschen, halbieren und auf einem tiefen Backblech verteilen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und mit Knoblauch, Thymian, Honig und Öl zu den Tomaten geben und vermischen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
2
Milch mit Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Muskatnuss und Parmesan einrühren, Grieß einrieseln lassen und 2–3 Minuten unter Rühren garen. Grieß ca. 10 Minuten abkühlen lassen, Ei und Basilikum unterrühren und 10 kleine Klößchen abstechen. Grießklößchen in siedendem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3
Ofen-Tomaten-Mischung in einen Topf füllen, Wasser zugeben, auf hoher Stufe aufkochen, pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Grießklößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Tomatensuppe mit Grießklößchen servieren.
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