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Arabische Bulgurbällchen mit Petersiliensalat

Arabische Bulgurbällchen mit Petersiliensalat

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese kleinen Köstlichkeiten lassen sich schnell zubereiten und sind ein wahrer Genuss für Fans der arabischen Küche.

Zutaten

Kartoffeln

100 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Bulgur, trocken

50 g

Petersilie

1 Bund, glatt

Tomaten, frisch

2 Stück

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Kartoffelstärke

1 EL

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Kreuzkümmel/Cumin

¼ TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prise Instantpulver)

Zitronensaft

1 EL

Anleitung

  1. Kartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Gurke waschen und würfeln.
  2. Kartoffelwürfel abgießen und zerstampfen. Knoblauch dazupressen und mit Bulgur, Kartoffelstärke, Eigelb und Kreuzkümmel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse 8 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bällchen darin ca. 6–8 Minuten rundherum braten.
  3. Tomaten- und Gurkenwürfel mit Petersilie mischen. Für das Dressing Brühe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen, unter den Salat heben und mit Bulgurbällchen servieren

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