Aprikosentörtchen
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Erfrischend und fruchtig – so schmeckt der Frühling!
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
125 g
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
1 TL
Zucker
45 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Aprikosen, frisch
6 Stück
Marzipanrohmasse
40 g
Limettensaft
3 EL, (ersatzweise Zitronensaft)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
180 g
Honig
1 TL
Zitronenmelisse
1 Blatt/Blätter, einige Blättchen zum Garnieren
Anleitung
1
Von der Margarine 2 Teelöffel zum Fetten der Formen abnehmen. Mehl und Backpulver mischen, mit Margarine, Zucker, Ei, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2
Tarteförmchen fetten, mit Teig auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
3
Für den Belag Aprikosen entsteinen. 4 Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit Marzipan und Limettensaft pürieren. Frischkäse unterrühren, mit Honig abschmecken und in die Törtchen füllen. Restliche Aprikosen in Spalten schneiden. Aprikosentörtchen mit Aprikosenspalten und Zitronenmelisse garnieren.
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