Aprikosentiramisu
8
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses fruchtig-kalte Tiramisu mit Aprikosen und frischer Minze schmeckt an heißen Tagen besonders lecker!
Zutaten
Aprikosen, frisch
400 g, reif
Wasser
3 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
200 g
Zucker
1 EL
Vanillezucker
1 Päckchen
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
1 Packung(en), klein
Cantuccini
100 g
Minze
8 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Aprikosen vierteln. Etwa 200 g mit 3 EL Wasser pürieren und den Rest beiseitestellen. Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Gelatine Fix mit dem Handrührgerät verrühren. Etwa die Hälfte der pürierten Aprikosen sowie die geviertelten Aprikosen unterheben. Einige Aprikosenstücke als Dekoration aufheben.
2
80 g Cantuccini zerkleinern und auf 4 Gläser verteilen. Mit den pürierten Aprikosen beträufeln, einen kleinen Rest behalten, um das fertige Tiramisu zu garnieren. Quarkmasse gleichmäßig über den Cantuccini verteilen. Mit restlichen Aprikosenstücken, Cantuccini, Aprikosenpüree und Minze garnieren. 2 Stunden kalt stellen und servieren.
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