Aprikosenhähnchen mit Spitzkohlgemüse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spitzkohl
500 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Hähnchenbrustfilet, roh
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Marmelade/Konfitüre
1 EL, Aprikosenkonfitüre
Öl, Rapsöl
1 TL
Crème légère
3 EL
Dill
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben, anschwitzen, mit Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen. Spitzkohl zufügen und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten garen.
2
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und salzen. Knoblauch pressen und mit Aprikosenkonfitüre verrühren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten, mit Knoblauch-Konfitüre-Mischung bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Kohl mit Crème légère, Dill und Senf verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Aprikosenhähnchen mit Spitzkohlgemüse servieren.
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