Aprikosengalette mit Pistazien
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Mehl, Weizenmehl
220 g
Zucker
80 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
3 Stück
Wasser
80 ml, kalt
Aprikosen, frisch
500 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
2 EL, Aprikose
Pistazienkerne, pur
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mehl mit Zucker, Margarine, Vanillemark, 2 Eigelb und Wasser zu einem Teig verkneten.
2
Aprikosen waschen, halbieren und Steine entfernen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund (Ø 30 cm) ausrollen.
3
Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen 3-4 cm breiten Rand frei lassen und Aprikosenhälften mit Konfitüre bestreichen. Ränder nach innen umklappen und mit restlichem Eigelb bestreichen. Aprikosengalette mit Pistazien bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und servieren.
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