Aprikosen-Zwiebel-Hähnchen mit Chicorée
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Gericht wird Sie überzeugen!
Zutaten
Gemüsezwiebeln
3 Stück
Chicorée
4 Stück, mittel
Paprika
2 Stück, gelb
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Honig
4 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
800 g, (4 Stück à 200 g)
Reis, Langkornreis, trocken
200 g
Aprikosen, frisch
8 Stück
Zitronensaft
1 EL
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
2 EL
Anleitung
1
Gemüsezwiebeln, Chicorée und Paprika in Streifen schneiden und in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne ca. 5–8 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver kräftig würzen und alles auf eine sogenannte Fettpfanne, ein tiefes Backblech, legen. Gemüsebrühe mit Honig verrühren und darüber gießen.
2
Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse legen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 30–35 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten und warm stellen.
3
Aprikosen mit heißem Wasser überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit zum Hähnchen geben und erhitzen. Gemüse mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken, mit Hähnchenbrust und Reis auf Tellern anrichten und mit einem Topping aus Hüttenkäse servieren.
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