Aprikosen-Mangold-Gemüse mit Pute
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Kurkuma verleiht dem Couscous eine intensive Farbe!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Mangold
400 g
Aprikosen, getrocknet
25 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Couscous, trocken
100 g
Wasser
150 ml
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
240 g, (2 Stück à 120 g)
Paprikapulver
½ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Stiele fein und Blätter grob in Streifen schneiden. Aprikosen würfel. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mangoldstreifen und Aprikosenwürfel dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2
Couscous in Salzwasser mit Kurkuma ca. 5 Minuten garen. Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenschnitzel darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Putenschnitzel mit Aprikosen-Mangold-Gemüse und Couscous servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.