Apfelwaffeln

Anleitung

1. Eier trennen. Eigelb mit Margarine und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Milch und Wasser unterrühren. Mehl und Backpulver mit 1 Messerspitze Zimtpulver mischen und dazugeben. 1 Apfel mit Schale raspeln, Marzipan grob reiben, beides untermengen und mit Bittermandel-Aroma verfeinern. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2. Waffeleisen dünn mit Öl bepinseln und nacheinander 6 Waffeln abbacken.
3. Restliche Äpfel in Würfel schneiden, mit Wasser ca. 5 Minuten dünsten, mit Honig und Zimtpulver verfeinern und mit Vanillezucker abschmecken. Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelkompott servieren.