Apfeltorte mit Mandeln
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Äpfel machen jeden Kuchen zu einem frischen, saftigen Geschmackserlebnis. Verfeinert mit Mandeln wird dies zum Gaumenschmaus!
Zutaten
Mehl, Dinkelvollkornmehl
320 g
Zucker
130 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
140 g
Äpfel
1500 g
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Rumaroma
4 Tropfen
Mandeln
2 EL, gehackt
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Mehl, 100 g Zucker, Backpulver, Salz, Ei und Margarine verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Äpfel mit 1 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, -schale und restlichem Zucker zugedeckt ca. 7 Minuten dünsten und abtropfen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
2/3 des Teiges zwischen Folie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) Damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Boden mit Paniermehl bestreuen. Äpfel mit Rumaroma und Mandeln vermischen, auf dem Boden verteilen und Teig leicht überschlagen. Restlichen Teig zu einem Deckel ausrollen, Äpfel damit bedecken und Ränder andrücken. Deckel mehrmals einschneiden. Apfeltorte im Backofen im unteren Drittel ca. 35–40 Minuten backen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäubt servieren.
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