Apfeltaschen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min • Vorbereitung: 1 Std 45 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 14 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Leckerei kannst du ab sofort beim Bäcker links liegen lassen, denn mit diesem Rezept kannst du selbst fruchtig leichte Apfeltaschen zubereiten.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
500 g
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker
120 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Äpfel
3 Stück, mittelgroß
Zitronensaft
2 EL
Amaretto
40 ml
Mandeln
50 g
Vanillezucker
3 EL
Puderzucker
4 EL
Zimt
0.5 TL
Wasser
1 EL
Anleitung
1
480 g Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe zerbröckeln, mit einer Prise Zucker und Milch verrühren und in die Mulde gießen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Vorteig mit restlichem Zucker und Margarine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und abgedeckt weitere ca. 45 Minuten gehen lassen. Für die Füllung Äpfel schälen, in sehr kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Amaretto und Mandeln vermischen und mit Vanillezucker verfeinern.
3
Arbeitsplatte mit restlichem Mehl bestäuben, Hefeteig dünn ausrollen und 14 Teigkreise (Ø ca. 16 cm) ausstechen. Apfel-Mischung darauf verteilen, zu Halbmonden zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken. Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.
4
Für den Guss Puderzucker mit Zimtpulver und Wasser verrühren und die noch heißen Apfeltaschen damit einpinseln.
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