Apfelkuchen mit Guss
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zu Recht der Lieblingskuchen der Deutschen: ein verführerisch duftender Apfelkuchen, hier mit Honigguss, Zimt und Haselnüssen.
Zutaten
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
75 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Pflanzenöl
3 EL
Zucker
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
150 g
Backpulver
½ Päckchen
Zitronen
1 Stück
Äpfel
750 g, (z. B. Boskop)
Zimt
½ TL
Haselnüsse
75 g, gemahlen
Crème légère
150 g
Honig
4 TL
Anleitung
1
Quark mit 3 EL Milch, Öl, Zucker und Salz glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Quark-Öl-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitrone auspressen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen, auf der Außenseite je 3 mal einritzen und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelviertel mit der Außenseite nach oben fächerartig auf dem Teig verteilen und mit Zimtpulver bestäuben.
3
Haselnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten. Mit Crème légère, Honig und restlicher Milch verrühren und in die Zwischenräume der Äpfel geben. Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen und lauwarm servieren.
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