Apfel-Marzipan-Muffins
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Egal ob für die Kaffeetafel, ein sommerliches Picknick oder für den Kindergeburtstag, diese saftigen Muffins kommen immer gut an.
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
90 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Mehl, Weizenmehl
280 g
Backpulver
2 TL
Marzipanrohmasse
50 g
Äpfel
2 Stück, mittelgroß, (z.B. Elstar)
Bittermandelaroma/-öl
3 Tropfen
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Für den Teig Eier, Zucker, Margarine und Joghurt gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zugeben.
2
Marzipanrohmasse raspeln, Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides unter den Teig mischen und mit Bittermandel-Aroma abschmecken. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auskleiden und Teig hineingeben.
3
Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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