Apfel-Mandel-Kuchen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Apfel und Mandel - eine klassische, aber immer wieder leckere Kombination.
Zutaten
Äpfel
2 Stück, klein, säuerliche
Zitronen
½ Stück, groß, unbehandelt
Halbfett Margarine, 39 % Fett
140 g
Vanillezucker
2 Päckchen
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mandelmehl
80 g
Backpulver
2 TL
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
50 g, zarte
Mandeln
1 EL, gehobelt, -blättchen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, 1 Apfel fein raspeln und restlichen Apfel in Spalten schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen.
2
130 g Margarine mit Vanillezucker schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Mandelmehl, Backpulver, Haferflocken, Zitronenschale, Zitronensaft und Apfelraspel dazugeben und unterrühren. Eine Kastenform (Länge ca. 25 cm) mit restlicher Margarine fetten und Teig einfüllen.
3
Kuchen mit Apfelspalten belegen, mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Apfel-Mandel-Kuchen ca. 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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