Apfel-Mandel-Kuchen mit Baiser

Anleitung

1. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. 2 Eier trennen und Eiklar beiseitestellen. Mandeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 hacken und umfüllen. 70 g Zucker, Margarine, Eigelb und restliche Eier in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 3 verrühren. Milch, Mehl, Backpulver, Zitronensaft und -schale dazugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Teig in einem Backrahmen (ca. 25 x 30 cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen, Äpfel auf dem Teig verteilen, mit 40 g Mandeln bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
3. Mixtopf ausspülen und Rühraufsatz einsetzen. Eiklar mit restlichem Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 steif schlagen. Restliche Mandeln vorsichtig mit dem Spatel unterheben und Eischneemasse in Klecksen auf dem Kuchen verteilen. Apfel-Mandel-Kuchen auf oberster Schiene ca. 10 Minuten fertig backen, in Stücke schneiden und servieren.