Apfel-Lachs-Nudelsalat
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Leckerer Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lachs, roh
125 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Curry
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Crème légère
3 EL
Zitronensaft
1 TL
Agavendicksaft
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln, Apfel und Gurke waschen. Frühlingszwiebeln in breite Ringe schneiden. Apfel vierteln, entkernen und mit der Gurke in feine Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Frühlingszwiebelringe dazugeben, mit Currypulver würzen und ca. 1 weitere Minute braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
3
Für das Dressing Crème légère, Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln, Frühlingszwiebel-Lachs-Mischung, Apfel- und Gurkenwürfel vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Lachs-Nudelsalat in einer Frischhaltedose transportieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.