Apfel-Birnen-Kuchen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Du hast noch Äpfel und Birnen übrig, die allerdings nicht mehr ganz so knackig sind? Dann probiere doch mal diesen Kuchen aus!
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Äpfel
600 g, süßlich (z. B. Gala)
Birnen, frisch
500 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Streusüße, 100 % Erythrit, z.B. Xucker light, Borchers kristalline Streusüße mit Erythrit
100 g
Mehl, Weizenmehl
130 g
Backpulver
1 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine schmelzen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Äpfel mit Birnen vierteln, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2
Eier mit Erythrit schaumig schlagen. Margarine, Vanillemark, Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und verrühren. Apfel- und Birnenscheiben dazugeben und vorsichtig untermischen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 30 cm) füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen. Apfel-Birnen-Kuchen ca. 20 Minuten auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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