Antipasti-Salat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leichter Salat, der sich klasse als leichte Mahlzeit zum Mitnehmen ins Büro eignet und auch am Partybuffet super ankommt.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
100 g
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
16 Stück
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
12 Stück
Salami
80 g
Parmesan/Montello Parmesan
20 g
Basilikum
1 EL, gehackt, zum Garnieren
Öl, Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
2 EL
Senf, klassisch
½ TL, Dijon oder körnig
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Zur gleichen Zeit die Stangenbohnen 3–4 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken.
2
Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Mit Nudeln, Bohnen, Salatblätter und Oliven in einer Schüssel vermengen. Auf 4 Tellern anrichten. Salamischeiben und gehobelten Parmesan darauf verteilen.
3
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Senf gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und Basilikum garniert servieren.
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