Ananas-Walnuss-Kuchen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtig, tropisch, köstlich: Dieser Kuchen überzeugt durch Saftigkeit und Knusper-Crunch!
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
225 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
175 g
Vanillezucker
3 Päckchen
Rumaroma
3 Tropfen
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Mehl, Weizenmehl
400 g
Backpulver
2 TL
Walnüsse
80 g
Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
600 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
45 g
Anleitung
1
Margarine mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Rumaroma cremig rühren. Milch, Mehl und Backpulver nacheinander unterrühren und 2/3 der Walnüsse unterheben.
2
Teig auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech verstreichen. Ananas abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.
3
Aprikosenkonfitüre in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erhitzen, den abgekühlten Kuchen damit bestreichen, mit restlichen Walnüssen bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
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