Ananas-Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesem Gericht zaubern Sie sich in nur 35 Minuten ein exotisches Urlaubsgefühl auf den Tisch.
Zutaten
Paprika
2 Stück, grün
Paprika
2 Stück, rot
Ananas, frisch
½ Stück, verzehrbarer Anteil
Bulgur, trocken
130 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mandeln
1 EL, gehobelt
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Pflanzenöl
2 TL
Kokosmilch, cremig
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Curry
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1½ TL
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Paprika waschen und entkernen. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und mit Paprika in Würfel schneiden. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Paprikawürfel im Bratensatz kurz anbraten.
3
Ananaswürfel, Kokosmilch und Brühe dazugeben, aufkochen und ca. 5–6 Minuten köcheln lassen. Hähnchenstücke wieder dazugeben und kurz erwärmen. Mit Salz, Currypulver und Kreuzkümmel würzen und mit Zucker verfeinern. Mandelblättchen über die Hähnchenpfanne streuen und mit Bulgur servieren.
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