Afrikanisches Rotkohlgemüse mit Rinderfilet
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Tiefrote Spritzer beim Herauslösen der Granatapfelkerne lassen sich verhindern, wenn man die Frucht in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufbricht.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Rotkohl/Blaukraut
1 Kopf, mittel
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Granatapfel
1 Stück
Rinderfilet, roh
400 g
Öl, Rapsöl
2 EL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
1 TL
Muskatnuss
1 TL
Zimt
1 TL
Kardamom
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Knoblauch würfeln. Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und Rotkohl in Streifen schneiden. Orangen auspressen. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Rotkohl, Kreuzkümmel, Piment, Muskatnuss, Zimt und Kardamom dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit Orangensaft ablöschen und weitere ca. 10 Minuten mit Deckel garen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Rinderfilet darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohlgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Rinderfilet servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.