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Foto Affenschmarrn von WW

Affenschmarrn

12
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der Affenschmarrn ist mindestens genauso lecker wie das kaiserliche Vorbild, besticht zusätzlich noch durch fruchtige Bananen.

Zutaten

Haselnüsse

2 EL

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

40 g

Zimt

¼ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

180 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

200 ml

Rosinen

1 EL

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

2 EL

Bananen

2 Stück, mittel

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Haselnüsse hacken. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Zimtpulver und Salz schaumig schlagen. Abwechselnd Mehl und Milch zugeben. Haselnüsse, Rosinen und Haferflocken unterheben und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden. Eiweiß steif schlagen und mit den Bananenstücken unter den Teig heben. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teiges zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen.
  3. Den Schmarrn wenden, ca. 3 Minuten stocken lassen und mit Hilfe eines Pfannenwenders zerrupfen. Weitere ca. 2 Minuten braten und auf einem Teller anrichten. Restlichen Teig mit 1 TL Öl ebenso zubereiten. Affenschmarrn mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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