0-Punkte-Ratatouillesuppe
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Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Suppe ist ein Alleskönner: mega viel Gemüse, super lecker und keine Punkte!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zucchini
1 Stück, klein
Paprika
½ Stück, rot
Paprika
½ Stück, gelb
Tomaten (Konserve)
200 g, stückig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver), vegan
Rosmarin
¼ TL
Thymian
½ TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini und Paprika würfeln. Alles in einem großen Topf in etwas Wasser fettfrei anschwitzen. Tomaten und Brühe, Kräuter und Gewürze dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Essig abschmecken.
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