0-Punkte-Minestrone
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
150 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatensaft
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Zucchini
1 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Sellerie würfeln, Karotte und Lauch in Scheiben schneiden, Knoblauch pressen und alles in einem Topf fettfrei andünsten. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Zucchini würfeln und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Suppe salzen, pfeffern und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
3
Tipp: An heißen Tagen die Suppe abkühlen lassen, pürieren und als Gazpacho kalt servieren.
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