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Zucchinischiffchen mit Salami

8
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Sie haben Appetit auf ein leckeres, leichtes und gesundes Gericht, dann probieren Sie doch dieses Zucchinirezept aus.

Zutaten

Zucchini

4 Stück, mittel, gelb

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brötchen, Weizenbrötchen

1 Stück, vom Vortag

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

375 ml, (1 TL Instantpulver)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Thymian

½ TL, gehackt

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salami, fettreduziert/light

80 g

Parmesan/Montello Parmesan

4 EL, gerieben, Pecorino

Weißwein, trocken

120 ml

Speisestärke

1 TL

Wasser

1 EL

Zucker

1 Prise(n)

Brot, Ciabatta

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen, längs halbieren, mit einem Messer aushöhlen und dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen. Zucchini salzen und Fruchtfleisch fein würfeln.
  2. Brötchen zerkleinern, in 250 ml Brühe ca. 5 Minuten einweichen lassen und ausdrücken. Mit Ei, Zucchiniwürfeln und Thymian vermengen, salzen und pfeffern. Knoblauch pressen und Salami würfeln. Knoblauch, Salamiwürfel und Pecorino unter die Brötchenmasse mengen und in die Zucchinihälften füllen.
  3. Zucchinihälften in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) geben, Weißwein angießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Zucchinihälften herausnehmen. Weinsud in einen Topf geben und mit restlicher Brühe aufgießen. Speisestärke mit Wasser verrühren, in die Sauce geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zucchinischiffchen mit Weißweinsauce und Ciabatta servieren.

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