Foto Zucchini-Gurkensalat mit Minze von WW

Zucchini-Gurkensalat mit Minze

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Frische Kräuter wie Minze machen beim Kochen einen unglaublichen Eindruck.

Zutaten

Zucchini

1 Stück, mittel

Salatgurke/n

1 Stück

Olivenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Honig

3 TL

Zitronensaft

1 EL

Weinessig

4 TL, weiß

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Zucker

1 Prise(n)

Minze

½ Bund

Roggenvollkornbrot

2 Scheibe(n), (à 50 g)

Anleitung

  1. Zucchini und Gurke in feine Stifte schneiden, Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch hacken und die Hälfte davon mit den Zucchinistiften ca. 5 Minuten andünsten.
  2. Aus Honig, Zitronensaft, Essig und restlichem Knoblauch eine Marinade herstellen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und unter die Salatzutaten mischen, Minzeblättchen unterheben. Den Salat mit Schwarzbrot servieren

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