Foto Zitrushähnchen mit Zucchini und Bulgur von WW

Zitrushähnchen mit Zucchini und Bulgur

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Herrlich erfrischend durch Zitrone und Joghurt.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, roh

500 g, (4 Stück)

Öl, Olivenöl

2 TL

Limetten

1 Stück, davon Zeste und Saft

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL, Samen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Bulgur, trocken

100 g

Bouillon/Brühe, zubereitet

400 ml, heiß, Geflügelbrühe (2 TL Instantpulver)

Gurke, Salatgurken/Schlangengurken

80 g

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

150 g

Knoblauch

1 Zehe(n), klein

Minze

1 Zweig(e), frisch

Zucchini

2 Stück, mittel

Pinienkerne

20 g, geröstet

Petersilie

1 Bund

Salat, Rucola/Rauke

50 g

Anleitung

  1. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in eine flache Auflaufform legen. Öl und die Hälfte von Limettenzeste und -saft darübergeben. Kumin leicht zerdrücken und Hähnchenfilets mit Kumin, Salz und Pfeffer würzen. Filets in der Marinade wenden und marinieren lassen.
  2. Bulgur in einen Topf geben, Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
  3. Gurke waschen, raspeln, Flüssigkeit ausdrücken und Gurkenraspel mit Joghurt mischen. Knoblauch dazupressen. Minze waschen, trocken schütteln, klein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Grillpfanne stark erhitzen und Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Zucchini waschen, in 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden und in der Grillpfanne anbraten.
  5. Bulgur abgießen und Zucchini dazugeben. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und mit restlichem Limettensaft und restlicher Limettenzeste dazugeben. Rucola waschen und trocken schleudern. Hähnchenfilets mit Bulgur mit Pinienkernen bestreuen und mit Minzjoghurt servieren.

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