Foto Zander mit Blumenkohl aus der Pfanne von WW

Zander mit Blumenkohl aus der Pfanne

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine Variation von Blumenkohl die Ihnen bestimmt schmecken wird.

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

2 Stück, ohne Öl

Gemüsebrühe, zubereitet

225 ml, (1 TL Instantpulver)

Blumenkohl

500 g, in Röschen

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Petersilie

1 Bund, glatt

Walnüsse

1 EL, gehackt

Knoblauch

1 Zehe(n), klein

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Kurkuma

½ TL

Weißwein, trocken

50 ml

Zander, roh

250 g

Senf, klassisch

1 TL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 TL

Crème légère

3 EL

Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten in 75 ml Brühe ca. 10 Minuten einweichen. Blumenkohlröschen waschen. Zwiebel schälen und würfeln. Für das Pesto Petersilie waschen und trocken schütteln. Einige Stängel Petersilie hacken und beiseitestellen. Restliche Petersilie mit Tomaten samt Tomatensud, Walnüssen und Knoblauch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Blumenkohlröschen und Kurkuma dazugeben, mit Wein und restlicher Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10-12 Minuten garen. Zanderfilet abspülen, trocken tupfen, grob in Stücke schneiden und mit etwas Pesto bestreichen.
  3. Blumenkohl mit restlicher Petersilie, Senf, Muskatnuss, Zitronensaft und Crème légère verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zanderstücke auf dem Gemüse verteilen und zugedeckt ca. 5-6 Minuten gar ziehen lassen. Mit restlichem Pesto und Baguette servieren.

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