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Würziger Kürbis-Linsen-Eintopf

Würziger Kürbis-Linsen-Eintopf

1
Points® value
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Linsen, gelb, trocken

200 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Hokkaidokürbis

600 g

Chilipaste/Sambal Badjak

2 TL

Nelken

2 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Paprikapulver

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1 Liter, (4 1/2 TL Instantpulver)

Tomaten, passiert

400 g

Koriander

2 Zweig(e)

Minze

2 Zweig(e)

Granatapfel

30 g, -kerne (2 EL)

Anleitung

  1. Zwiebel mit Karotten schälen und würfeln. Kürbis waschen, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Chilipaste mit Nelken ca. 2 Minuten andünsten. Zwiebel-, Karotten- und Kürbiswürfel zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver verfeinern und mit Brühe und Tomaten ablöschen.
  2. Suppe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, Nelken entfernen und Suppe pürieren. Linsen zufügen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Koriander mit Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Kürbis-Linsen-Eintopf mit Granatapfelkernen, Minze und Koriander bestreut servieren.

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