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Würziger Bohneneintopf mit Steckrübe

Würziger Bohneneintopf mit Steckrübe

1
Points® value
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Knoblauch

1 Zehe(n)

Staudensellerie/Bleichsellerie

3 Stange(n)

Steckrüben

½ Stück

Weiße Bohnen (Konserve)

410 g, Abtropfgewicht, Cannellini

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1½ Liter, vegan (6 TL Instantpulver)

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Tomatenmark

1 TL

Italienische Kräuter

1 EL, gemischt

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

100 g, grün

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

50 g, -spaghetti

Basilikum

5 Zweig(e)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel mit Karotten schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Steckrübe schälen und würfeln. Cannellini-Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel-, Karotten- und Steckrübenwürfel mit Knoblauch, Selleriescheiben, Cannellini-Bohnen, Brühe, Tomaten, Tomatenmark und Kräutern in einem Topf aufkochen und auf mittlerer Stufe 20–25 Minuten garen.
  3. Grüne Bohnen waschen und in Stücke schneiden. Spaghetti in kurze Stücke brechen, mit grünen Bohnenstücken zum Gemüse geben und 8–10 Minuten mitkochen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Bohneneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.

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