Foto Wolfsbarsch mit Ingwer von WW

Wolfsbarsch mit Ingwer

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Frisches Fischfilet, pochiert mit den köstlichen Aromen von japanischem Wein, Ingwer und etwas Sojasauce.

Zutaten

Langkornreis, trocken

250 g

Wolfsbarsch/Loup de Mer

500 g

Ingwer

1 Knolle(n)

Schalotten

4 Stück

Sojasauce

60 ml

Weißwein, trocken

60 ml, bevorzugt Mirin (japanischer Reiswein)

Zucker

50 g

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Wolfsbarsch und Ingwer in Stücke schneiden, Schalotten hacken. Sojasauce, Wein, Zucker, Ingwer und 3/4 der Schalotten in einem großen Topf verrühren und über mittlerer Hitze zum Simmern bringen.
  3. Fisch vorsichtig in den Topf legen und 5 Minuten simmern lassen. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten simmern lassen.
  4. Reis und Fisch auf 4 Teller verteilen. Mit Pochierflüssigkeit nappieren und mit restlichen Schalotten bestreuen.

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