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Foto Woksuppe mit Tofu von WW

Woksuppe mit Tofu

3
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine schmackhaft-exotische Brühe mit leckerer Gemüse- und Tofu-Einlage.

Zutaten

Tofu/Sojakäse

100 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Sojasauce

3 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Limettensaft

2 EL

Erbsen, frisch/TK

50 g, (TK)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Tofu in Würfel schneiden. Karotten und Ingwer schälen. Ingwer fein reiben. Karotten längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
  2. Öl in einem Wok erhitzen, Tofuwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Sojasauce ablöschen und herausnehmen. Ingwer, Knoblauch und Karottenscheiben im Bratensatz ca. 1–2 Minuten andünsten, mit Brühe und Limettensaft ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen und Lauchzwiebelringe ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren.
  3. Ei schaumig aufschlagen, unter Rühren langsam in die Suppe gießen und stocken lassen. Tofuwürfel dazugeben und kurz erwärmen. Woksuppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und nach Wunsch mit Thaibasilikum garniert servieren.

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