Foto Wirsingrouladen mit Pilzen und Couscous von WW

Wirsingrouladen mit Pilzen und Couscous

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
1 Std.
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Vegetarische Rouladen. Gibt's nicht? Gibt's doch! Wir bereiten sie mit Wirsingblättern, Pilzen und Couscous zu.

Zutaten

Wasser

200 ml

Salz/Jodsalz

½ TL

Couscous, trocken

160 g

Champignons, frisch

500 g

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

10 g

Basilikum

1 Bund

Oregano

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Wirsing

8 Blatt/Blätter, groß

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

900 ml, (1 EL Instantpulver)

Wein, Weißwein, trocken

200 ml

Saucenbinder (Instantpulver)

4 EL

Brot, Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Wasser mit Salz zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Couscous einrühren und quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Mit einer Gabel umrühren, um die Körner voneinander zu trennen.
  2. Champignons und Zwiebeln würfeln, 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignon- und Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten darin anbraten. Getrocknete Tomaten würfeln, Basilikum hacken und mit Couscous, Champignon-Zwiebel-Mischung und 2 TL Oregano mischen, salzen und pfeffern.
  3. Wirsingblätter in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abschrecken, gut trocken tupfen und die Mittelrippen herausschneiden. Jeweils 2 Kohlblätter überlappend auf die Arbeitsfläche legen. Je 1/4 Pilz-Couscous-Masse darauf geben, die Seiten einschlagen und die Rouladen fest aufrollen. Mit Holzspießchen zusammenstecken. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rouladen bei mittlerer Hitze anbraten, mit Brühe und Wein ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Rouladen herausnehmen, Sauce mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Oregano nach Bedarf abschmecken. Rouladen mit Sauce und Baguette servieren.

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