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Wiener Schnitzel mit Nudelsalat

Wiener Schnitzel mit Nudelsalat

13
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser Klassiker schmeckt zu jeder Jahreszeit!

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Paprika

3 Stück, klein, (rot, gelb, grün)

Gewürzgurke/n

3 Stück

Gewürzgurkensud

3 EL

Essig

1 TL

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

150 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Schweineschnitzel, roh

4 Stück, (à 120 g)

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Paniermehl/Semmelbrösel

3 EL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 EL

Schnittlauch

1 TL, in Ringen (frisch oder TK)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Paprika und Gewürzgurken würfeln. Für das Dressing Gurkensud, Essig, Joghurt, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und mit allen Zutaten vermischen.
  2. Schnitzel flachklopfen, salzen und pfeffern. Mehl in einen tiefen Teller geben und die Schnitzel darin wenden. Anschließend 1 Ei in einem weiteren Teller verquirlen und die Schnitzel beidseitig durch die Flüssigkeit ziehen. Paniermehl in einen dritten Teller geben und die Schnitzel ebenfalls darin wenden. Schnitzel nun nacheinander in Öl ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Nudelsalat mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Schnitzel servieren.

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