Foto Vegetarisches Bibimbap von WW

Vegetarisches Bibimbap

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses Rezept ist aus der WW Kochbox. Ganz nach dem Motto: Entspann' dich - und lass' dich von tollen Rezepten und Zutaten überraschen! Bestell dir deine Kochbox online im WW Shop.

Zutaten

Limetten

½ Stück

Honig

2 TL

Sojasauce

2 TL

Chilisauce (auf Tomatenbasis)

8 g, Sriracha

Pak Choi

1 Kopf, klein

Karotten/Möhren

2 Stück, klein

Champignons, frisch

400 g

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Langkornreis, trocken

110 g, Basmati

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Erdnüsse, geröstet und gesalzen

10 g

Koriander

2 Zweig(e)

Rapsöl

3 TL

Ingwer

13 g, eingelegt

Anleitung

  1. Für die Marinade die Limette halbieren und von 1 Hälfte den Saft auspressen. Saft mit 2 TL Honig, Sojasauce und Sriracha in einer Schale verrühren. Danach beiseitestellen.
  2. Pak Choi waschen, trockenschütteln, längs vierteln und entstrunken. 2 Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Champignons ggf. mit Küchenkrepp reinigen und vierteln. Zwiebel halbieren und 1 Hälfte achteln.
  3. In einem Topf Reis mit 250 ml Salzwasser aufkochen. Anschließend auf niedriger Stufe ca. 12 Minuten garen. Währenddessen die Erdnüsse grob hacken und den Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  4. Indes in einer Pfanne 2 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Danach salzen und auf einem Teller beiseitestellen. Karotte und Zwiebeln in derselbe Pfanne mit 1 TL Öl und 1 Prise Zucker ca. 2 Minuten anbraten. Diese auf dem gleichen Teller beiseitestellen. Zuletzt 7 EL Wasser und Pak Choi in der Pfanne ca. 3 Minuten garen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Reis in Schüsseln anrichten und die Hälfte der Marinade und des Korianders darüberverteilen. Dann die einzelnen Komponenten tortenstückartig darauf anrichten. Als letztes eingelegten Ingwer, Erdnüsse, restlichen Koriander und Marinade darübergeben und servieren. Guten Appetit!

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