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Vegetarische Paella

Vegetarische Paella

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Reis, Milchreis, trocken

60 g, oder Paellareis

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, vegan ( 1 TL Instantpulver)

Safran

1 Prise(n)

Paprika

1 Stück, klein, (gelb, rot oder grün)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

4 Stück

Artischockenherzen, in Lake (Konserve)

2 Stück

Oliven, schwarz, in Lake

3 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Gemüsebrühe nach und nach angießen, Safran zufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Zwischendurch umrühren.
  2. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Unter den reis mengen und weitere 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren weitergaren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren oder vierteln. Tomaten, Artischocken und Oliven unter die Paella rühren und erwärmen. Paella mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.

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