Foto Vegetarische Frikadellen mit Ketchup und Kohlrabisalat von WW

Vegetarische Frikadellen mit Ketchup und Kohlrabisalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

1 Stück, rot

Schalotten

2 Stück

Mais (Konserve)

4 EL

Haferflocken, Vollkorn

130 g, kernig

Hühnerei/er

2 Stück

Tomatenmark

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Paprikapulver

2 TL

Wasser

100 ml

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kohlrabi

4 Knolle(n), groß

Rapsöl

2 TL

Tomaten, passiert

500 g

Zucker

1 TL

Worcestersauce

1 Spritzer, einige Tropfen

Sojasauce

1 TL

Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett

3 EL

Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

100 g

Schnittlauch

1 EL, -ringe

Zitronensaft

1 TL

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen, Schalotten schälen und beides fein würfeln. Mais abgießen. Haferflocken mit der Hälfte der Schalottenwürfel, Eiern, Tomatenmark, Senf, 1 TL Paprikapulver, Wasser, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Paprikawürfel mit Mais zur Haferflockenmasse geben und aus der Masse 8 Frikadellen formen.
  2. Kohlrabistifte in Salzwasser 8–10 Minuten garen, abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für den Ketchup 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und restliche Schalottenwürfel darin kurz andünsten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, restlichem Paprikapulver, Zucker, Worcestersauce und Sojasauce verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Frikadellen darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Für das Dressing Salatcreme mit Joghurt, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Kohlrabistifte mit Dressing vermischen. Frikadellen mit Ketchup und Kohlrabisalat servieren.

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