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Überbackene Tortellini

Überbackene Tortellini

11
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese knusprig gratinierten Tortellini mit feinem Tartar haben das gewisse Etwas, denn sie sind mit Rotwein verfeinert.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Auberginen

1 Stück, mittelgroß

Paprika

1 Stück, rot

Zucchini

2 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tatar, roh

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Tortellini, mit Fleischfüllung, trocken

90 g

Tomatenmark

1 EL

Rotwein, schwer, 13 Vol.-%

50 ml

Tomaten (Konserve)

300 g, stückig

Zucker

1 Prise(n)

Basilikum

½ TL, getrocknet

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

50 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen. Aubergine, Paprika und Zucchini waschen, Paprika entkernen und alles in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch dazupressen. Tatar und Gemüsewürfel dazugeben, ca. 8 Minuten anbraten und mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomatenmark zur Gemüse-Tatar-Mischung geben, kurz mitbraten und mit Rotwein und Tomaten ablöschen. Sauce aufkochen lassen, mit Zucker und Basilikum würzen.
  3. Tortellini unterheben und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken und servieren.

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