Tofu-Mango-Pfanne
10
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mango trifft Spitzkohl - eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Kombination!
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spitzkohl
300 g
Tofu/Sojakäse
200 g
Pflanzenöl
1 EL
Sojasauce
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mango
1 Stück, klein
Zitronensaft
1½ TL
Agavendicksaft
1 TL
Pfefferbeeren
½ TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Tofu würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel darin ca. 4– 5 Minuten rundherum anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und herausnehmen. Spitzkohlstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen, mit Pfeffer würzen und ca. 8–10 Minuten garen.
3
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und würfeln. Mango- und Tofuwürfel unter den Spitzkohl heben und erwärmen. Mit Zitronen und Agavendicksaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofu-Mango-Pfanne mit Pfefferbeeren bestreuen und mit Reis servieren.
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