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Tiramisu-Torte mit Quarkcreme

Tiramisu-Torte mit Quarkcreme

5
Points®
Gesamtzeit
4 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn du auf Gelatine verzichten möchtest, kannst du den Biskuit auch in einer Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) backen, die Löffelbiskuit-Creme ohne Gelatine zubereiten, darauf verstreichen und kalt stellen. Serviere das Tiramisu dann wie ein Dessert.

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

80 g

Wasser

2 EL

Mehl, Weizenmehl

50 g

Backpulver

½ TL

Löffelbiskuits

8 Stück

Kaffee, ungezuckert

50 ml

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

500 g

Crème légère

300 g

Gelatine/Blattgelatine

3 Blatt/Blätter

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

1 TL

Espresso (Instantpulver)

1 TL, unzubereitet

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Eigelb mit 40 g Zucker und Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazugeben und mit Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  3. Löffelbiskuits in Stücke schneiden und mit Kaffee beträufeln. Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Quark, restlichem Zucker und Crème légère verrühren.
  4. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 5 EL Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Löffelbiskuitstücke unter die Creme heben, Creme auf dem Boden verstreichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Kakaopulver mit Espressopulver vermischen. Tiramisu-Torte mit Espresso-Kakao-Mischung bestäuben und sofort servieren.

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