Tagliatelle alla Norma
9
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
2 Stück, mittelgroß
Basilikum
5 Blatt/Blätter, einige Blätter, nach Geschmack
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischote/n
3 Stück, klein, getrocknet
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g, Tagliatelle
Tomaten (Konserve)
700 g, stückig
Oregano
1 TL, getrocknet
Ricotta
100 g
Anleitung
1
Auberginen waschen und in Stücke schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Knoblauch und Chilischoten fein hacken. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Auberginen darin 6–8 Minuten anbraten, mit Salz würzen und herausnehmen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit Chili darin kurz andünsten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Oregano verfeinern und 8–10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln abgießen, mit Auberginen zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ricotta zerbröseln. Nudeln mit Ricotta und Basilikum garnieren und Tagliatelle alla Norma servieren.
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